今日は、私が最近作ったとっても美味しいキーマカレーのレシピをシェアしたいと思います。このレシピでは、干し海老を戻さずに使って、鶏胸肉の挽肉とズッキーニを加えた、風味豊かな一品に仕上げています。特にスパイスの香りと干し海老の旨味が絶妙にマッチして、食欲をそそるカレーになっています。
材料
- 干し海老: 50g（戻さずに使用）
- 鶏胸肉の挽肉: 300g
- ズッキーニ: 2/1本（輪切り）
- 枝豆（冷凍）
- 玉ねぎ: 1個（細切り）
- ニンニク: 2片（スライス）
- 生姜: 1片分（生姜麹）
- トマト缶: 4/1缶
- 植物ブレンド飲料「Plants&Me 」: 200ml
- カレー粉: 大さじ2
- クミンシード
- 塩: 適量
- オリーブオイル: 大さじ2
- 水: 100ml
作り方
- 炒める
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒めます。
玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。
ニンニクと生姜を加えてさらに1-2分炒めます。 - 鶏挽肉と干し海老の調理
鶏胸肉の挽肉を加え、全体がほぐれるまで炒めます。
干し海老を加え、香りが立つまで炒めます。
3.スパイスとトマトの追加
カレー粉を加えて炒め、スパイスの香りが立つまで1-2分炒めます。
トマト缶を加え、全体がよく混ざるように炒めます。
4.ズッキーニとココナッツミルクの追加
みじん切りにしたズッキーニを加え、水を加えて混ぜます。
ココナッツミルクを加え、全体がよく混ざるようにします。6.煮込む
フライパンを中火にし、沸騰させます。
沸騰したら弱火にし、約15分ほど煮込みます。途中で水が足りなくなったら、少し ずつ追加します。
塩で味を調整します。
5.仕上げ
火を止め、少し冷まします。
温かいご飯やナンと一緒に提供します。
このキーマカレーは、干し海老の風味が豊かで、鶏肉とズッキーニがバランスよく調和しています。干し海老の戻し作業が不要で手軽に作れるので、忙しい日にもぴったりです。お好みで辛さを調整して、自分だけのオリジナルカレーを楽しんでくださいね！
ぜひ、試してみてください。そして感想を聞かせていただけると嬉しいです！
それでは、また次回のブログでお会いしましょう。バイバイ！
